Osmanlı Aşure Tarifi
3 yemek kaşığı un.
Osmanlı aşure tarifi. 1 su bardağı kuru iç bakla. Yarım su bardağı haşlanmış buğday. üzerine suyu ekleyip yumuşayıncaya kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirelim. Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım.
üstünün kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak bir süre kapağı yarı kapalı bir durumda piştiği tencerede soğutun. 1 su bardağı kuru incir küçük doğranmış 1 2 yarım kilo aşurelik buğday. 2 su bardağı toz şeker. Ertesi gün buğdayı suyuyla birlikte geniş bir tencereye alın.
Yarım su bardağı haşlanmış pirinç. Buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatalım. Osmanlı döneminde aşûre âdeti ve saray aşûresi tarifi türk müslüman geleneğinde aşûre özellikle muharrem ayında pişirilip yakınlara komşulara ve fukaraya dağıtılan bir taamdır. 1 2 yarım kilo kuru fasulye.
1 su bardağı kuru kayısı küçük doğranmış 1 su bardağı kuru üzüm. Son olarak kuru inciri de katıp yaklaşık 5 dakika karıştırarak kaynatıp ateşten alın. 1 2 yarım kilo nohut. Osmanlı usülü aşure tarifi için malzemeler.
Aşure tatlısının yapılışı buğday kuru fasulye ve nohudu geceden ayrı kaplarda ıslatın. Aşure pişerken kıvamının koyu olmaması gerekir.